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El Gobierno de la Provincia de Córdoba anunció de forma oficial la incorporación del maní y sus diversos subproductos al menú del Programa de Asistencia Integral de Córdoba (Paicor). Esta medida tiene como objetivo central ampliar la oferta alimentaria en los comedores escolares y elevar la calidad nutricional de las raciones diarias que reciben miles de estudiantes en todo el territorio provincial. La decisión se formalizó tras una reunión técnica en la sede del Ministerio de Bioagroindustria, donde se trazaron los lineamientos para la implementación de estos alimentos en la dieta escolar.
En el encuentro participaron autoridades provinciales, referentes del sector apícola y representantes directos de la Cámara Argentina del Maní (CAM). Este nuevo anuncio complementa la decisión tomada por la administración provincial en julio del año pasado, cuando se confirmó la inclusión de la miel dentro del programa. De esta manera, el Paicor integra dos de los complejos productivos más dinámicos de la provincia de Córdoba, buscando un equilibrio entre el aporte calórico-proteico de los alumnos y el fomento a la industria local.
El maní representa un pilar fundamental en la estructura económica cordobesa. La provincia concentra actualmente casi la totalidad de la producción y el procesamiento industrial de este cultivo a nivel nacional. Según los registros oficiales del sector, Argentina se mantiene como uno de los principales exportadores mundiales de maní de alta calidad, con una fuerte inserción en mercados exigentes como la Unión Europea. No obstante, el consumo interno en el país sigue siendo bajo en comparación con los niveles de exportación, por lo que esta iniciativa oficial busca abrir nuevos canales de comercialización dentro del mercado doméstico.
Fortalecimiento productivo y beneficios para la salud escolar
Edoardo Fracanzani, director ejecutivo de la Cámara Argentina del Maní, explicó que el sector trabaja intensamente desde hace años en el desarrollo del mercado interno. El directivo destacó que el maní es un alimento sumamente denso en nutrientes, ya que aporta proteínas de origen vegetal, grasas saludables (ácidos grasos insaturados), vitaminas y minerales esenciales para el desarrollo cognitivo. Además, Fracanzani subrayó que la incorporación al Paicor beneficia de manera directa a la cadena productiva con fuerte arraigo en el sur cordobés, donde se asientan las principales plantas procesadoras y cooperativas.
Por su parte, los representantes del sector apícola también valoraron la continuidad y profundización de la inclusión de la miel. Sergio Toranzo, miembro del Consejo Asesor Apícola, señaló que la medida representa un respaldo vital para los pequeños y medianos productores de la provincia. En coincidencia, Francisco Lozano, consejero por el Departamento Capital, remarcó las propiedades energéticas naturales de la miel y la importancia de que los niños incorporen productos naturales en lugar de azúcares refinados durante su jornada escolar.
El secretario general de la Gobernación, David Consalvi, manifestó que esta ampliación del menú no solo garantiza el valor nutricional de los beneficiarios del programa, sino que también cumple una función estratégica al acompañar a las economías regionales. El Paicor asiste a niños, niñas y adolescentes en situación de vulnerabilidad socioeconómica que concurren a escuelas públicas, cumpliendo más de 40 años de trayectoria. Con la suma del maní y la miel, el Gobierno de Córdoba busca asegurar una alimentación equilibrada, promover la permanencia escolar y consolidar el vínculo entre la producción primaria local y el consumo de las familias cordobesas.
